Publicações de Turismo

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	Título	Autor(es)	Periódico
1	PERFIL DOS TRABALHADORES DE COZINHA DA VIA GASTRONÔMICA DE COQUEIROS E NOTAS SOBRE A QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL NO SETOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM FLORIANÓPOLIS/SC	Rocha, Fernando Goulart Ribas, Liz Cristina Camargo Assunção, Adrina Terezinha Chagas	Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo
2	Educação Profissional em Cozinha e Serviços de Restaurante na França	Rocha, Fernando Goulart Amaral, Fabiana Mortimer Bruneliere, Jean François Mathieu	Turismo e Sociedade
3	Qualificação para as atividades do turismo: Perfil profissional de trabalhadores, proprietários e gestores de empresas de alimentação fora do lar na Região Litorânea Central do Estado de Santa Catarina (Brasil)	Rocha, Fernando Goulart Amaral, Fabiana Mortimer	Turismo e Sociedade